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Das Buch beleuchtet die komplexe Verbindung von Familie, Unternehmen und Management in der Gastronomie, insbesondere unter den aktuellen wirtschaftlichen Bedingungen. Es analysiert die besonderen Anforderungen des Managements in gastronomischen Familienunternehmen und adaptiert betriebswirtschaftliche Konzepte für die Praxis. Leser erhalten wertvolle Einblicke und Strategien, um die spezifischen Herausforderungen dieser Branche erfolgreich zu meistern.
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Management in der Gastronomie, Hartmut Meyer-Wolters
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- 2011
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- (Tapa dura)
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