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Petits fruits
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Fraises, framboises, cassis, mûres, groseilles, airelles, autant de noms et de saveurs qui évoquent l'été. Jean-Paul Grappe, chef et professeur de cuisine, et Patrice Demers, chef pâtissier, nous proposent 60 recettes pour déguster ces petits fruits de toutes les manières possibles, vins de fruits, pintade aux quetsches, îles flottantes aux mûres, espadon grillé aux bleuets, clafoutis, confitures, gelées, foie gras aux figues, soupes, crêpes aux fruits... Découvrez l'univers rafraîchissant des petits fruits les plus populaires ainsi que ceux qui méritent d'être mieux connus.
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Petits fruits, Jean-Paul Grappe
- Idioma
- Publicado en
- 2005
- Encuadernación
- (Tapa blanda)
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- Título
- Petits fruits
- Idioma
- Francés
- Autores
- Jean-Paul Grappe
- Editorial
- Éditions de l'Homme
- Publicado en
- 2005
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 142
- ISBN10
- 2761919262
- ISBN13
- 9782761919265
- Serie
- Categorías
- Etiquetas
- Frutas
- Descripción
- Fraises, framboises, cassis, mûres, groseilles, airelles, autant de noms et de saveurs qui évoquent l'été. Jean-Paul Grappe, chef et professeur de cuisine, et Patrice Demers, chef pâtissier, nous proposent 60 recettes pour déguster ces petits fruits de toutes les manières possibles, vins de fruits, pintade aux quetsches, îles flottantes aux mûres, espadon grillé aux bleuets, clafoutis, confitures, gelées, foie gras aux figues, soupes, crêpes aux fruits... Découvrez l'univers rafraîchissant des petits fruits les plus populaires ainsi que ceux qui méritent d'être mieux connus.