Das kleine Olivenöl-Kochbuch

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Olivenöl gehört zu den wichtigsten Zutaten aller mediterranen Kochtraditionen, und auch aus unseren Küchen ist es nicht mehr wegzudenken: Qualitativ hochwertige, naturbelassene Produkte sind von mild bis voll aromatisch – ganz nach persönlichem Geschmack – gleichermaßen köstlich wie gesund. Die Autorin hatte bei der Vielzahl der Rezepte die Qual der Wahl. Die Sammlung umfasst Berühmtheiten wie Spaghetti aglio, olio et peperoncini, Aïoli, Pesto und Ciabatta, aber auch neue Kreationen wie Risotto mit Pilz-Olivenöl, Schnitzel mit Rucola-Oliven-Sauce und Zitronenscheiben in Olivenöl. Fundierte Informationen zu Geschichte und Anbau der Oliven, deren Verarbeitung zu Öl sowie den verschiedenen Qualitätsstufen runden das Büchlein ab.