Süsses aus dem Sacher

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Die wohl berühmteste Wiener Torte wurde von einem Lehrling im zweiten Lehrjahr erfunden. Franz Sacher, 1816 geboren, buk 1832 als Kocheleve im Hause des Fürsten Metternich die Schokoladentorte, die später weltberühmt wurde und heute eine Ikone der Spitzenpatisserie ist. Die Sacher-Pâtisserie ist sich der Verantwortung bewusst und sieht darin Herausforderungen, die über die Sachertorte hinausgehen, um Spitzenleistungen in der Süßwarenherstellung zu erbringen. Das Spektrum reicht von Altwiener Mehlspeisen bis hin zu modernem Pâtisserie-Design und zeitgemäßer Dessertküche. In einem neuen Werk verraten die Sacher-Mehlspeisköche unter der Leitung von Sacher-Chefkoch Hans Peter Fink ihre besten Rezepte und Küchentricks. Das Buch bietet 300 verführerische Rezepte aus der Profi-Backstube, darunter köstliche Torten, klassische Altwiener Mehlspeisen, paradiesische Kuchen, luftige Cremes und Soufflés. Es enthält Anregungen für eine ernährungsbewusste Mehlspeisküche, genaue Anleitungen für Pralinen und Konfekt sowie zahlreiche Tipps von Profis für Hobby-Pâtissiers. Ergänzt wird das Ganze durch meisterhafte Food-Fotografien und süße Geschichten aus Wien, der Welthauptstadt der Zuckerbäckerei.