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Das Buch vermittelt einen umfassenden Überblick über die technischen, ernährungswissenschaftlichen und kulinarischen Aspekte des Dampfgarens und seiner Entwicklung. Der Rezeptteil ist mit insgesamt 81 Rezepten in vier Hauptbereiche gegliedert: Fleischgerichte, Fischgerichte, Vegetarisches sowie Süßes und Desserts. Besonderer Wert wird auf Rezepte gelegt, welche auf moderne Multi-Dampfgarer zugeschnitten sind und deren Vielseitigkeit optimal ausnützen.
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Köstliches aus dem Multi-Dampfgarer, Franz Stolz
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- 2008
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- (Tapa dura)
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