Das Kochbuch Schorfheide Chorin

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Gäste der Schorfheide erleben eine beeindruckende Landschaft mit alten Buchenwäldern, klaren Seen, einsamen Kiefernheiden und stillen Mooren. Diese Region ist geprägt von großzügigen Angerdörfern, ökologischer Landwirtschaft und versteckten Gutshäusern, sowie dem eindrucksvollen Kloster Chorin. In der Weite der dünnbesiedelten Landschaft sind Kraniche und kreisende Adler allgegenwärtig, während Hirsche über einsame Waldwiesen ziehen. Doch wie schmeckt diese Landschaft? Entdecken Sie die regionalen Köstlichkeiten der Schorfheide in über 150 Rezepten, die von den Köchen des VCH-Hotels 'Haus Chorin' zusammengestellt wurden. Bekannt als traditionelles Jagdgebiet, bietet die Schorfheide weit mehr als nur Wildgerichte. Rund 20 kleine Geschichten, Anekdoten und historische Erzählungen laden den Leser ein, in diese wunderschöne Gegend einzutauchen und machen das Kochbuch zu einem kulinarischen Erlebnis. Die Schorfheide liegt nordöstlich von Berlin im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin, das sich über etwa 130.000 Hektar erstreckt. Rund 79 Prozent der Fläche sind wirtschaftlich nutzbare Landschaften, einschließlich des bekannten Grumsiner Forsts, der seit Juni 2011 Teil des UNESCO-Weltnaturerbes ist und mit berühmten Schutzgebieten wie dem Grand-Canyon-Nationalpark verglichen wird.