Fleisch, das Kochbuch

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Für alle, die gerne ein gutes Steak oder Spareribs genießen und Fleisch in guter Qualität schätzen, bietet dieses Buch umfassende Informationen und 300 Rezepte, die von Klassikern bis zu internationalen Spezialitäten reichen. Die Rezepte sind vielfältig und decken verschiedene Schwierigkeitsgrade ab, sodass für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei ist. Alle wichtigen Fleischsorten – Geflügel, Rind, Kalb, Lamm, Ziege und Schwein – werden ausführlich behandelt. Jedes Kapitel enthält wertvolle Informationen zur Warenkunde und Küchenpraxis, die alles vom Einkauf über die Lagerung bis zur Zubereitung abdecken. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Fotos und Illustrationen erleichtern das Nachkochen. Zudem gibt es zu jeder Fleischart eine detaillierte Warenkunde, die die verschiedenen Fleischstücke, Zubereitungstipps und Besonderheiten erläutert. Nichola Fletcher, seit über 30 Jahren als Autorin und Beraterin im Bereich Fleisch tätig, hat sieben Bücher verfasst und setzt sich für einen bewussten Umgang mit Fleisch und Respekt gegenüber Tieren ein. Bei DK ist bereits ihr Werk „Das Wurst-Buch“ erschienen.