Das Bento Lunch Buch

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Das Bento Lunch Buch ist ein illustriertes Kochbuch über die japanische Lunchbox und beleuchtet die Unterschiede zur westlichen Pausendose. Um diese Unterschiede zu verstehen, ist es wichtig, die japanische Esskultur Washoku zu kennen, die 2013 von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt wurde. Eine zentrale Regel des Washoku besagt, dass eine Mahlzeit mindestens fünf verschiedene Farben, Geschmäcker und Zubereitungsmethoden enthalten sollte, um eine vollständige Nährstoffversorgung zu gewährleisten. Die Bentobox vereint all diese Elemente auf kompaktem Raum und ist ideal für unterwegs. Das Buch richtet sich an Anfänger und Fortgeschrittene und vermittelt Grundtechniken zur Zubereitung bentotypischer Speisen sowie deren ansprechende Anordnung in der Bentobox, die der japanischen Ästhetik entspricht. Cam Tu Nguyen, die das Buch zur Vollendung ihres Bachelor of Arts an der Technischen Hochschule Georg Simon Ohm in Nürnberg verfasst hat, ist eine Expertin auf dem Gebiet und teilt ihr Wissen in einem ansprechenden, japanisch inspirierten Design. Besonders hervorzuheben sind die Illustrationen, die aus echten Lebensmitteln in einer Mischung aus analoger und digitaler Scherenschnitttechnik entstanden sind. Die Kapitel beginnen mit origami-ähnlichen Mustern aus Lebensmitteln und bieten einfache Rezeptbeschreibungen sowie Fotos zur Unterstützung der Illustrationen.