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Autour de 2009 est apparu une génération de cuisiniers fédérés autour d’un slogan : Cook It Raw. Autrement dit : Cuisinez-le cru. Une idée : Cuire moins pour cuire mieux, exalter le goût autrement, une nouvelle attention aux saveurs primales. Un avantage :préserver tous les nutriments contenus dans les ingrédients. Une originalité :revisiter 40 desserts classiques, de la tarte aux pommes au brownie, en passant par le cheesecake, les glaces, les cookies, la tablette de chocolat maison, etc. La cuisine Raw très à la mode dans les pays anglo-saxons, arrive en force en France. Il n’y a pas d’offre spécialisée sur les desserts. Plaisir de faire et hédonisme culinaire peuvent rimer avec santé, bien-être et responsabilité. Une autre alimentation est possible !
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Desserts crus, Olivo Géraldine
- Idioma
- Publicado en
- 2014
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- (Tapa blanda)
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- Título
- Desserts crus
- Idioma
- Francés
- Autores
- Olivo Géraldine
- Publicado en
- 2014
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 100
- ISBN10
- 2360090992
- ISBN13
- 9782360090990
- Serie
- Descripción
- Autour de 2009 est apparu une génération de cuisiniers fédérés autour d’un slogan : Cook It Raw. Autrement dit : Cuisinez-le cru. Une idée : Cuire moins pour cuire mieux, exalter le goût autrement, une nouvelle attention aux saveurs primales. Un avantage :préserver tous les nutriments contenus dans les ingrédients. Une originalité :revisiter 40 desserts classiques, de la tarte aux pommes au brownie, en passant par le cheesecake, les glaces, les cookies, la tablette de chocolat maison, etc. La cuisine Raw très à la mode dans les pays anglo-saxons, arrive en force en France. Il n’y a pas d’offre spécialisée sur les desserts. Plaisir de faire et hédonisme culinaire peuvent rimer avec santé, bien-être et responsabilité. Une autre alimentation est possible !