Das große Einmachbuch

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Einmachen ist voll im Trend Genießen Sie den Geschmack des Sommers rund ums Jahr. Hier bekommen Sie Praxiswissen zum Haltbarmachen aus erster Hand. Ob Marmelade kochen wie Oma, junge Rezepte zum Experimentieren, traditionelles Einlegen oder exotische Länderküchen. Von Apfelchips bis Zwetschgen in Rotwein, von eingelegten Tomaten bis zu Kürbis mit Limetten in Sherryessig: über 150 Rezepte für Gelees, Konfitüren und Marmeladen, Säfte, Liköre, Antipasti, Chutney, Pesto ... Perfekt für Liebhaber von Selbstgemachtem - auch ohne eigenen Garten! Mit einer Fülle von Tipps und Rezepten: Die Kunst des Haltbarmachens Rund ums Konservieren Das Sterilisieren von Obst und Gemüse Das Heißeinfüllen von Obst und Gemüse Gelee, Konfitüre und Marmelade Säfte Das Einfrieren Das Einlegen in Essig, in Essig-Zucker-Lösung, in Alkohol, in Salz Das Verzuckern und Kandieren Das Trocknen Würzöle und Essige Ketchup, Chutney, Relish Pesto, Mus und Paste... Mit praktischer Warenkunde, Pannenhilfe, Saisonkalender, Tabellen und Übersichten.