Jackfruit

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Kennen Sie die größte Baumfrucht der Welt? Die Jackfruit, ursprünglich aus Indien, hat sich über Asien, Afrika und Südamerika verbreitet und ist mittlerweile auch in den USA ein Trend. Sie passt perfekt in die moderne, bewusste Ernährung. Unreif geerntet, erinnert ihr milder Geschmack und die Konsistenz an Geflügelfleisch, was sie besonders verträglich macht – ideal für Menschen mit Nahrungsunverträglichkeiten. Ihr hoher Ballaststoffgehalt sorgt für ein gutes Sättigungsgefühl, während sie kalorienarm bleibt, sodass auch Figurbewusste sie genießen können. Die Zubereitung ist einfach und vielseitig: Ob in Gulasch, Hamburgern, Eintöpfen oder Spaghetti Bolognese – die Gerichte gelingen immer. Der erste Ratgeber zu diesem Thema beleuchtet den globalen Trend, die Jackfruit als naturbelassene, kalorienarme, vegane Alternative in Fleischgerichten zu verwenden. Angesichts der steigenden Nachfrage nach Fleischersatzprodukten empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) eine Halbierung des Fleischkonsums. Der Ratgeber bietet Informationen über Anbau, Nutzung, gesundheitliche Vorteile und Produkte, die in Asia- und Bioläden erhältlich sind, sowie Rezepte für herzhafte Gerichte und Süßspeisen, die sowohl ambitionierte Hobbyköche als auch Einsteiger inspirieren.