Natürlich kochen mit Amber Rose

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Industriell verarbeitete Lebensmittel und ihre versteckten Inhaltsstoffe sowie zugesetzte Zucker sollten besser vermieden werden. Dennoch ist es oft herausfordernd, Fertigsaucen und Aromastoffe in der eigenen Küche zu ersetzen. Die britische Starköchin Amber Rose zeigt in diesem unverzichtbaren Kochbuch, wie man den Vorratsschrank mit einfachen, vollwertigen und köstlichen Brühen, Saucen, Gewürzmischungen, Butter und Kräuterölen aufstockt. Mit diesen Grundzutaten lassen sich das ganze Jahr über gesunde Gerichte ohne künstliche Zusätze oder raffinierten Zucker zubereiten. Man lernt, wie man Pflaumenketchup, Kokosnussbutter, Blumenkohl-Tortillas oder Bananeneis herstellt. Eine Vielzahl an Marinaden und Dressings ermöglicht es, Fleischgerichte individuell zu würzen und gesunde Salate zuzubereiten. Auch Rezepte für süße Basics wie Fruchtbutter, selbstgemachte Schokolade, Sirup oder Kräuterlikör sind enthalten. Sobald der Vorratsschrank gefüllt ist, zeigt Amber Rose, wie man diese Zutaten in Hauptgerichten verwendet, etwa in Lammschulter mit Rosenharissa und Fenchel oder Buchweizenbrownies mit gesalzenem Honigkaramell. Mit 175 gesunden und leicht zuzubereitenden Rezepten von Frühstück über Hauptspeisen bis hin zu Desserts bietet das Buch praktische Tipps und persönliche Anekdoten.