Welternährung

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Ist die globale Nahrungsmittelproduktion ausreichend, um die Ernährungssicherung für alle Menschen zu gewährleisten? Und kann sie das auch in Zukunft? Welche Zusammenhänge bestehen zwischen Landwirtschaft und Klimawandel? Wo liegen die Ursachen für Fehlernährung, und in welchen Ländern herrschen Mangel oder Überfluss? Dieses Fachbuch beschreibt die aktuelle Ernährungslage, die Anforderungen an Kalorien und Proteine und listet Methoden zur Bestimmung der Unterversorgung, wie den Welthungerindex, auf. Anschließend wird der Selbstversorgungsgrad verschiedener Länder vorgestellt sowie die Chancen und Risiken von Landgrabbing erörtert. Ein besonderer Fokus liegt auf den Produktionsmitteln der Nahrungsmittelerzeugung und deren zukünftiger Entwicklung: Boden, Klima, Wasser, Düngung, Pflanzenschutz und Mechanisierung. Zudem werden wichtige pflanzliche und tierische Nahrungsmittel nach globalen Produktionsmengen sowie verschiedene landwirtschaftliche Produktionsmethoden beschrieben. Fachkräfte in Entwicklungszusammenarbeit, NGOs und internationalen Organisationen finden hier eine detaillierte Zusammenstellung von Zahlen, Daten und Fakten zur globalen Ernährungslage. Studierende der Agrar- und Ernährungswissenschaften erhalten Einblicke in die komplexen Zusammenhänge zwischen wirtschaftlicher und demografischer Entwicklung, Agrarsystemen und internationaler Ernährungssicherheit.