El libro está agotado actualmente
Parámetros
Más información sobre el libro
Učebnica Technológie 1 pekár je rozdelená na dve časti. V jej prvej časti sa nachádza história pekárskej výroby, prehľad sortimentu pekárskych výrobkov, zásady hygieny, sanitácie a bezpečnosti pri práci. Vlastná technológia výroby pšeničného pečiva sa začína prehľadom výrobkov z pšeničnej múky. Vlastnosti, technologický význam a kontrola akosti surovín na výrobu pšeničného pečiva. Druhá časť učebnice zahŕňa vlastný technologický postup pri výrobe pečiva: prípravu cesta, jeho zrenie, delenie, tvarovanie, dotvarovanie a pečenie pečiva a jeho expedíciu.
Compra de libros
Technológia pre 1. ročník UO 2962 1 pekár 2.časť – 2.vyd., Gabriela Dubová
- Idioma
- Publicado en
- 2022
- Encuadernación
- (Tapa blanda)
Te avisaremos por correo electrónico en cuanto lo localicemos.
Métodos de pago
Nadie lo ha calificado todavía.
- Título
- Technológia pre 1. ročník UO 2962 1 pekár 2.časť – 2.vyd.
- Idioma
- Eslovaco
- Autores
- Gabriela Dubová
- Editorial
- EXPOL PEDAGOGIKA s.r.o.
- Publicado en
- 2022
- Formato
- Tapa blanda
- ISBN10
- 8080917426
- ISBN13
- 9788080917425
- Serie
- Categorías
- Etiquetas
- Libros de texto
- Descripción
- Učebnica Technológie 1 pekár je rozdelená na dve časti. V jej prvej časti sa nachádza história pekárskej výroby, prehľad sortimentu pekárskych výrobkov, zásady hygieny, sanitácie a bezpečnosti pri práci. Vlastná technológia výroby pšeničného pečiva sa začína prehľadom výrobkov z pšeničnej múky. Vlastnosti, technologický význam a kontrola akosti surovín na výrobu pšeničného pečiva. Druhá časť učebnice zahŕňa vlastný technologický postup pri výrobe pečiva: prípravu cesta, jeho zrenie, delenie, tvarovanie, dotvarovanie a pečenie pečiva a jeho expedíciu.