Kochen mit Resten

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Essen wirft man nicht weg – dieses Kochbuch zeigt, wie man aus Speiseresten köstliche Gerichte zaubert, die sowohl Magen als auch Gewissen erfreuen. Immer mehr Menschen suchen nach Möglichkeiten, Lebensmittelreste sinnvoll zu verwerten, und die Rezepte beweisen, dass Resteküche alles andere als langweilig ist. Die Autorin, bekannt für ihr Brotreste-Kochbuch, präsentiert kreative Ideen, um aus wertvollen Lebensmitteln, die zu schade für die Tonne sind, schmackhafte Speisen zu kreieren. Gemüsereste verwandeln sich in feine Strudelfüllungen, Fisch und Reis werden zu köstlichen Laibchen, während Nudeln, Kartoffeln, Brot und Käse in herzhaften Aufläufen und Gröstln landen. Pizza und Brötchen können mit Fleisch- und Wurstresten belegt werden, und übrig gebliebenes Obst sowie Kuchen- und Keksreste bieten die perfekte Basis für neue süße Kreationen. Eintöpfe können mit einem gelungenen Mix aus Resten verfeinert werden. Für jede Art von Resten gibt es die passenden Rezepte. Die Resteküche ist mit diesen Rezepten alles andere als fade – sie ist wohlschmeckend, brieftaschenschonend und ethisch korrekt. Helene Brandstätter, die in ihrer Jugend im Nachkriegsösterreich den Wert von Lebensmitteln schätzte, hat bereits ein erfolgreiches Buch über die Verwertung von Brotresten veröffentlicht.