Suppen und Eintöpfe

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Ein weiterer Band aus der "Landküche"--Reihe des Cadmos-Verlags, der wie z.B "Verführerische Nachspeisen" (ID-A 38/12), "Hits mit Hack" (ID-A 44/11) auf einen Rezeptwettbewerb, veranstaltet von "Bauernblatt Schleswig Holstein" und Cadmos-Verlag, zurückgeht. Die rund 80 Rezepte sind in durchnummerierten Arbeitsschritten klar beschrieben, enthalten Nährwertangaben, die Gestaltung ist ansprechend, es gibt abgesetzte Tipps und viele Farbfotos. Nach einer knappen Einführung in die Grundlagen der Suppenküche folgen die den Jahreszeiten zugeteilten Rezepte, dazu gibt es ein Kapitel "Allzeit lecker!". Die Gerichte sind abwechslungsreich, bodenständig, z.B. Pastinakeneintopf, Gemüseeintopf mit Lachsfilet, mediterraner Grünkohltopf, Schwarzwurzelsuppe mit Sahnewolke, Kokos-Kohlrabi-Süppchen mit rotem Pfeffer, Mitternachtssuppe. Gerne zur Komplettierung der Reihe empfohlen, ansonsten bevorzugt in den nördlichen Regionen. Zum Thema vergleichbar "Suppen und Eintöpfe" (ID-A 43/12), I. Grey: "Suppen & Eintöpfe fürs ganze Jahr" (ID-A 41/12). (2)