Wildkräuter & Wildfrüchte - Das Rezeptbuch

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Das Angebot der Natur wandelt sich im Lauf der Jahreszeiten: Jeder Monat serviert besondere Wildpflanzen-Köstlichkeiten. In kompakten Steckbriefen werden die typischen Wildkräuter und Wildfrüchte des jeweiligen Monats mit Merkmalen, Vorkommen, Blütezeit und Sammelzeit vorgestellt. Hintergrundinformationen zu Witterung, Pflanzen- und Tierwelt sowie Brauchtum ergänzen die Monatsübersicht. Im Mittelpunkt stehen köstliche Rezepte, die mit appetitanregenden Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen versehen sind. Die Auswahl reicht von März: Brennnessel-Suppe und Märzveilchen-Salat über April: Brunnenkresse-Tarte und Gundermann-Linsen-Eintopf bis zu Mai: Waldmeister-Bowle und Giersch-Eierkuchenrolle. Auch für die Sommer- und Herbstmonate gibt es zahlreiche kreative Gerichte, wie Juli: Heidelbeer-Küchlein und Himbeer-Kaltschale sowie Oktober: Hagebutten-Wein und Bucheckern-Makronen. Dr. Gertrud Scherf, die Autorin, hat bereits Tausende für die Natur begeistert und gibt ihr Wissen in Vorträgen und Führungen weiter. Alle Rezepte hat sie selbst ausprobiert, was die Authentizität und Qualität des Ratgebers unterstreicht.