¡Agotado, pero muy deseado!
Más información sobre el libro
Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.
Compra de libros
Bezpečnost pokrmů v gastronomii, Michal Voldřich
- Idioma
- Publicado en
- 2006
- Encuadernación
- (Tapa blanda)
Te avisaremos por correo electrónico en cuanto lo localicemos.
Métodos de pago
Nadie lo ha calificado todavía.
- Título
- Bezpečnost pokrmů v gastronomii
- Idioma
- Checo
- Autores
- Michal Voldřich
- Editorial
- České a slovenské odbor.nakl.
- Publicado en
- 2006
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 183
- ISBN10
- 8090340105
- ISBN13
- 9788090340107
- Serie
- Categorías
- Etiquetas
- Restaurantes, Seguridad, Higiene
- Descripción
- Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.