Más información sobre el libro
Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin, vlastnosti potravin, procesy s minimálním tepelným zásahem, procesy s tepelným ošetřením potravin, procesy s odebráním tepla, doplňkové procesy.
Compra de libros
Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích, Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich
- Idioma
- Publicado en
- 2013
- Encuadernación
- (Tapa blanda)
Métodos de pago
Nadie lo ha calificado todavía.
- Título
- Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích
- Idioma
- Checo
- Autores
- Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich
- Editorial
- Key Publishing
- Publicado en
- 2013
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 496
- ISBN10
- 8074181634
- ISBN13
- 9788074181634
- Serie
- Recogida
- Monografie (Key Publishing)
- Categorías
- Etiquetas
- Descripción
- Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin, vlastnosti potravin, procesy s minimálním tepelným zásahem, procesy s tepelným ošetřením potravin, procesy s odebráním tepla, doplňkové procesy.