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Modernist Bread bietet umfassende Einblicke in die Kunst des Brotbackens und kombiniert Forschung mit praktischen Techniken. In fünf Bänden finden Leser über 1500 Rezepte, beeindruckende Fotos und wissenschaftliche Erklärungen. Ideal für Bäcker aller Erfahrungsstufen, regt es zur kreativen Entfaltung an.
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Modernist Bread Deutsche Ausgabe, m. 1 Buch, 5 Teile, Francisco Migoya, Nathan Myhrvold
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- 2019
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- (Tapa dura)
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