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Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.
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Manuale del sommelier, Giuseppe Vaccarini
- Idioma
- Publicado en
- 2005
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- (Tapa blanda)
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- Título
- Manuale del sommelier
- Subtítulo
- Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina
- Idioma
- Italiano
- Autores
- Giuseppe Vaccarini
- Editorial
- Giunti
- Publicado en
- 2005
- Formato
- Tapa blanda
- ISBN10
- 8809042387
- ISBN13
- 9788809042384
- Serie
- Etiquetas
- No ficción, Hobbies
- Calificación
- 3,65 de 5
- Descripción
- Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.