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This title includes information on the origins of smoke-curing, the basic smoking process, raw materials, equipment and storage. In addition there are 25 recipes for meat, game, fish and shellfish.
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Home smoking and curing, Joanna Farrow
- Idioma
- Publicado en
- 2012
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- (Tapa blanda)
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- Título
- Home smoking and curing
- Idioma
- Inglés
- Autores
- Joanna Farrow
- Editorial
- New Holland
- Publicado en
- 2012
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 128
- ISBN10
- 1780090420
- ISBN13
- 9781780090429
- Serie
- Descripción
- This title includes information on the origins of smoke-curing, the basic smoking process, raw materials, equipment and storage. In addition there are 25 recipes for meat, game, fish and shellfish.