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Impastare il pane è un rito, fatto di gesti, movimenti seri e calibrati, una manualità lenta e nello stesso tempo ritmica, quasi una danza vibrante e ondulatoria che unisce ingredienti semplici come la farina, l'acqua e il lievito madre in un unico impasto complesso, perfetto e simmetrico, assolutamente in equilibrio. Fare il pane con la pasta madre è riavvicinarsi alla Terra, al territorio, ai contadini, alle nostre tradizioni. È valorizzare la biodiversità locale, acquistare biologico, preservare il futuro dell'ambiente e dei nostri figli che ci vivranno.
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Pasta Madre, Riccardo Astolfi
- Idioma
- Publicado en
- 2014
- Encuadernación
- (Tapa blanda)
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- Título
- Pasta Madre
- Idioma
- Italiano
- Autores
- Riccardo Astolfi
- Editorial
- Guido Tommasi Editore
- Publicado en
- 2014
- Formato
- Tapa blanda
- ISBN10
- 886753033X
- ISBN13
- 9788867530335
- Serie
- Categorías
- Etiquetas
- Libros de cocina
- Calificación
- 3,55 de 5
- Descripción
- Impastare il pane è un rito, fatto di gesti, movimenti seri e calibrati, una manualità lenta e nello stesso tempo ritmica, quasi una danza vibrante e ondulatoria che unisce ingredienti semplici come la farina, l'acqua e il lievito madre in un unico impasto complesso, perfetto e simmetrico, assolutamente in equilibrio. Fare il pane con la pasta madre è riavvicinarsi alla Terra, al territorio, ai contadini, alle nostre tradizioni. È valorizzare la biodiversità locale, acquistare biologico, preservare il futuro dell'ambiente e dei nostri figli che ci vivranno.