Faites vos pizzas

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Mets ancestral, symbolique et populaire, la pizza a largement dépassé ses frontières originelles pour se lancer à la conquête de la planète tout entière. Accommodée de mille façons, elle se prête de bon gré à toutes les fantaisies gastronomiques, à condition de ne lui enlever qu'exceptionnellement l'huile d'olive ou la tomate. Ce livre se propose donc de vous initier aux secrets de la pizza.