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A comprehensive introductory level text that provides thorough up to date coverage of a broad range of topics in food science and technology.
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Understanding Food Science and Technology, Peter S. Murano
- Idioma
- Publicado en
- 2003
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- (Tapa blanda)
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- Título
- Understanding Food Science and Technology
- Idioma
- Inglés
- Autores
- Peter S. Murano
- Editorial
- Cengage Learning
- Publicado en
- 2003
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 504
- ISBN10
- 053454486X
- ISBN13
- 9780534544867
- Serie
- Etiquetas
- No ficción, Salud & Medicina, Arte culinario & Gastronomía, Ciencia, Tecnología, Comida, Cocinar
- Calificación
- 4,15 de 5
- Descripción
- A comprehensive introductory level text that provides thorough up to date coverage of a broad range of topics in food science and technology.