Management in der Hotellerie und Gastronomie - 7. Auflage

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Das betriebswirtschaftliche Standardwerk zur Hotellerie und Gastronomie in uberarbeiteter und erweiterter Neuauflage. Es werden Grundlagen fur das erfolgreiche Management von Hotel- und Gaststattenbetrieben dargestellt. Dazu gehoren Themenbereiche wie die Leistungserstellung, das Personalwesen, das Marketing, das Rechnungswesen, die Organisation bis hin zum wirtschaftlichen Teil des Gaststattenrechts. Mit der Darstellung dieser Inhalte soll ein Uberblick und Basiswissen vermittelt werden.