Légumes et fruits nos atouts santé

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Frais, secs, en jus, cuits ou crus, les fruits et les légumes sont les garants d'une alimentation équilibrée. Et pourtant, il n'est pas toujours aisé de les intégrer à nos habitudes alimentaires ! Pour que leur consommation quotidienne devienne un réflexe, Véronique Liégeois, diététicienne nutritionniste, vous dévoile tous les secrets de ces "atouts santé". Les légumes et fruits frais : leurs apports diététiques : apports en glucides, vitamines, minéraux, fibres... ; leurs valeurs nutritives ; les jus et autres préparations. Les légumes et fruits secs : leurs intérêts diététiques : leurs apports, leur place dans l'alimentation, les associations avec les autres aliments ; leurs valeurs nutritives ; comment les consommer et les cuisiner. Des recettes de jus, de cocktails, mais aussi de plats végétariens ou plus traditionnels, vous permettront de redécouvrir la meilleure façon de consommer les légumes et les fruits en conservant toutes leurs valeurs nutritives. Un guide pratique à consommer sans modération !