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New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.
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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin
- Idioma
- Publicado en
- 2002
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- (Tapa dura),
- Estado del libro
- Dañado
- Precio
- 11,45 €
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