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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls
Seventh Edition
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New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.
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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Gerald G. Griffin, Paul R. Dittmer
- Idioma
- Publicado en
- 2002
- Encuadernación
- (Tapa dura)
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- Título
- Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls
- Subtítulo
- Seventh Edition
- Idioma
- Inglés
- Autores
- Gerald G. Griffin, Paul R. Dittmer
- Editorial
- John Wiley & Sons Inc
- Publicado en
- 2002
- Formato
- Tapa dura
- Páginas
- 579
- ISBN10
- 0471397032
- ISBN13
- 9780471397038
- Serie
- Calificación
- 5 de 5
- Descripción
- New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.