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Le congélateur a modifié en profondeur nos habitudes culinaires. En permettant la conservation de produits de saison ou de plats préparés, il a transformé nos repas et permis de réduire au strict nécessaire les temps de préparation tout en conservant aux aliments toutes leurs propriétés et leurs saveurs. Cet ouvrage nous apprend à tirer le meilleur parti de notre congélateur en nous indiquant les produits à choisir, comment les préparer pour une bonne conservation, comment les décongeler et les cuisiner.
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Congélation et cuisine, Elisabeth de Meurville
- Idioma
- Publicado en
- 1997
- Encuadernación
- (Tapa dura)
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- Título
- Congélation et cuisine
- Idioma
- Francés
- Autores
- Elisabeth de Meurville
- Editorial
- Rustica
- Publicado en
- 1997
- Formato
- Tapa dura
- Páginas
- 221
- ISBN10
- 2840382091
- ISBN13
- 9782840382096
- Serie
- Categorías
- Etiquetas
- Salud & Medicina, Libros de cocina, Comida
- Descripción
- Le congélateur a modifié en profondeur nos habitudes culinaires. En permettant la conservation de produits de saison ou de plats préparés, il a transformé nos repas et permis de réduire au strict nécessaire les temps de préparation tout en conservant aux aliments toutes leurs propriétés et leurs saveurs. Cet ouvrage nous apprend à tirer le meilleur parti de notre congélateur en nous indiquant les produits à choisir, comment les préparer pour une bonne conservation, comment les décongeler et les cuisiner.