Vegan mediterran

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Genussvolle Mittelmeerküche – nicht nur für eingefleischte Veganer. Wenn veganer und mediterraner Lebensstil aufeinandertreffen, entsteht eine sinnliche, genussvolle Küche aus Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Olivenöl und einer Vielzahl südlicher Kräuter und Gewürze. Vegane Rezepte nach mediterranen Grundsätzen bringen Ferienstimmung in die Alltagsküche, ohne auf etwas verzichten zu müssen. Rund ums Mittelmeer gibt es eine reiche Tradition veganer Gerichte; Falafel, Pizza und Pasta sind nur einige Beispiele. Diese leichten, bekömmlichen Speisen sind ganz ohne tierisches Eiweiß, jedoch vollwertig und bereichern jeden Speiseplan, sei es als bewusste Ergänzung oder als vollumfängliche Lebensweise. Verführerische Foodbilder von Andreas Thumm verdeutlichen, dass die genussvolle Variante vegan mediterran ist. Erica Bänzigers Rezepte kombinieren beliebte Klassiker und persönliche Favoriten, basierend auf Vollwertigkeit und einer guten Grundversorgung. Jedes Rezept enthält Informationen über Nährstoffe und deren Wirkungsweise. Die mediterranen Gerichte sind für kleine Haushalte konzipiert, eignen sich aber auch gut für den Familientisch. Die Rezeptvielfalt reicht von Salaten über Antipasti und Suppen bis hin zu Pizza, Pasta und Desserts, mit kreativen Kombinationen und köstlichen Aromen.