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Now in its third edition,The Science of Chocolate leads the reader to an understanding of the complete chocolate making process and includes the ways in which basic science plays a vital role in its maufacture, testing and consumption.
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The Science of Chocolate, Stephen T. Beckett
- Idioma
- Publicado en
- 2018
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- (Tapa blanda)
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- Título
- The Science of Chocolate
- Idioma
- Inglés
- Autores
- Stephen T. Beckett
- Editorial
- Royal Society of Chemistry
- Publicado en
- 2018
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 284
- ISBN10
- 1788012356
- ISBN13
- 9781788012355
- Serie
- Etiquetas
- No ficción, Tema histórico, Ciencias naturales, Ciencia, Comida, Tecnología, Química, Investigación
- Descripción
- Now in its third edition,The Science of Chocolate leads the reader to an understanding of the complete chocolate making process and includes the ways in which basic science plays a vital role in its maufacture, testing and consumption.