Parámetros
- 64 páginas
- 3 horas de lectura
Más información sobre el libro
Van gekookte en luchtdicht verpakte producten tot sterk geconcentreerde voedingsmiddelen; in de afgelopen eeuwen hebben diverse innovaties ons voedsel veiliger, langer houdbaar en beter beschikbaar gemaakt. Maar ook al lijkt het voedsel in de westerse wereld nu overvloedig en gevarieerd voor handen, er is nog steeds behoefte aan innovaties. Als we over een halve eeuw negen miljard monden willen voeden zal onze voedselvoorziening bijvoorbeeld veel duurzamer moeten worden. Eiwitten zullen vaker in de vorm van kweekvlees, insecten of - al dan niet omgebouwde - plantaardige eiwitten worden gegeten dan in de vorm van een klassieke biefstuk. En wat wordt de rol van voeding in onze gezondheid? Gaan we onze conditie oppeppen met innovatieve 'superfoods' op basis van gojibessen en tarwegras, of moeten we op dat gebied vooral níet innoveren en terug naar het klassieke advies van twee ons groente en twee stuks fruit? In dit cahier interviewen we wetenschappers van naam op het gebied van voedselinnovaties, als ook pioniers die al actief bezig zijn met het voedsel van de toekomst. Het cahier sluit aan bij de tentoonstelling Foodtopia die in 2015 te zien is in Museum Boerhaave in Leiden.
Compra de libros
Foodtopia Kwartaal 1 2015, Francine Govers, Tiny van Boekel, Rob Buiter, Louise O. Fresco, Peter Scholliers, Ellen Mookhoek, Lucas Reijnders, Marc van Rijsselberghe, Cor van der Weele, Mark Post, Ellen Kampman, Robert Hall, Remko Boom, Piet Spoorenberg, Anneke Ammerlaan
- Idioma
- Publicado en
- 2015
- Encuadernación
- (A caballete),
- Estado del libro
- Bueno
- Precio
- 3,99 €
Métodos de pago
Nadie lo ha calificado todavía.
- Título
- Foodtopia Kwartaal 1 2015
- Subtítulo
- Het voedsel van de toekomst
- Idioma
- Holandés
- Autores
- Francine Govers, Tiny van Boekel, Rob Buiter, Louise O. Fresco, Peter Scholliers, Ellen Mookhoek, Lucas Reijnders, Marc van Rijsselberghe, Cor van der Weele, Mark Post, Ellen Kampman, Robert Hall, Remko Boom, Piet Spoorenberg, Anneke Ammerlaan
- Publicado en
- 2015
- Formato
- A caballete
- Páginas
- 64
- ISBN10
- 9073196779
- ISBN13
- 9789073196773
- Serie
- Etiquetas
- Descripción
- Van gekookte en luchtdicht verpakte producten tot sterk geconcentreerde voedingsmiddelen; in de afgelopen eeuwen hebben diverse innovaties ons voedsel veiliger, langer houdbaar en beter beschikbaar gemaakt. Maar ook al lijkt het voedsel in de westerse wereld nu overvloedig en gevarieerd voor handen, er is nog steeds behoefte aan innovaties. Als we over een halve eeuw negen miljard monden willen voeden zal onze voedselvoorziening bijvoorbeeld veel duurzamer moeten worden. Eiwitten zullen vaker in de vorm van kweekvlees, insecten of - al dan niet omgebouwde - plantaardige eiwitten worden gegeten dan in de vorm van een klassieke biefstuk. En wat wordt de rol van voeding in onze gezondheid? Gaan we onze conditie oppeppen met innovatieve 'superfoods' op basis van gojibessen en tarwegras, of moeten we op dat gebied vooral níet innoveren en terug naar het klassieke advies van twee ons groente en twee stuks fruit? In dit cahier interviewen we wetenschappers van naam op het gebied van voedselinnovaties, als ook pioniers die al actief bezig zijn met het voedsel van de toekomst. Het cahier sluit aan bij de tentoonstelling Foodtopia die in 2015 te zien is in Museum Boerhaave in Leiden.