Tauchen Sie ein in die geschmackvolle Kochwelt des Ayurveda! Mit diesem Buch haben Sie eine wahre Schatzkiste zur Hand, ob Sie in der ayurvedischen Kochkunst die ersten Schritte tun möchten oder bereits darin erfahren sind. Erfahren Sie auf dieser kulinarischen Entdeckungsreise die wohltuende Wirkung unserer heimischen Nahrungsmittel. Sie wird durch zahlreiche Gewürze und Kräuter aus der ayurvedischen Kochkunst unterstützt. So sind viele neue Kochkreationen entstanden, die ein intuitives Kochen mit viel Spaß und Freude rasch ermöglichen.
Einfache Rezepte und zahlreiche Empfehlungen für einen wohltuenden Lebensstil machen dieses Buch sowohl für Neulinge als auch „Alte Hasen“ im Ayurveda zu einer wahren Fundgrube. Begeisterte Köche und Menschen, die sich mit dem „Wissen vom langen und gesunden Leben“ und den Rhythmen der Natur beschäftigen möchten, finden hier wertvolle Hinweise und Informationen über die zyklischen Einflüsse der Jahreszeiten, Tageszeiten und Alter auf die Doshas (Vata, Pitta, Kapha). So können Sie eine natürliche und gesunde Lebensweise in Ihren Alltag integrieren: - Einführung in die Grundlagen des Ayurveda - Dosha- und Konstitutionsbestimmung - Viele Empfehlungen, jahreszeitliche Einflüsse auf die Doshas auszugleichen - Erprobte Rezepte entsprechend der Jahreszeiten und regionale Gegebenheiten - Hilfreiche Tipps für Zubereitung und Würzen von Speisen - Ausführliche Nahrungsmittel-, Gewürz- und Kräuterkunde Mit diesem Koch- und Lebenserfahrungsbuch lädt eine erfahrene Ayurveda – Ernährungs- und Gesundheitsberaterin M. I. und Buchautorin Sie zu Ihren eigenen persönlichen Erfahrungen mit der Küche des Ayurveda, der „cuisine vitale“ ein.
Auch mit wenig Zeit und Küchenerfahrung lässt´s sich typgerecht ayurvedisch kochen. Unkomplizierte vegetarische Rezepte, die sich einfach und mit wenigen Zutaten zubereiten lassen, machen es möglich. Die vorgestellten Suppen, Salate, Chutneys, Gemüse- oder Getreidegerichte und Desserts, alle individuell auf den jeweiligen Dosha-Typ abzustimmen, werden vor allem Neulinge in der Ayurveda- Küche begeistern. Aber auch Kennern bieten sie viele neue Geschmackserlebnisse. Leicht verständlich werden die wichtigsten Grundlagen des Ayurveda und der Ayurvedaküche erklärt. Tipps für die einzelnen Konstitutionstypen, Informationen zum richtigen Würzen der Speisen und zur Zusammenstellung der Mahlzeiten nach ayurvedischen Gesichtspunkten helfen bei der Küchenpraxis.
