Ralf Niemzig Libros

Norddeutsche Küchenklassiker: Neues aus dem Alten Land So lecker isst der Norden! Das Alte Land ist ein Paradies ganz nah an Hamburg: endlose Obstgärten, idyllische Fachwerkhäuser, grüne Deiche. Hier kann man die Seele baumeln und es sich kulinarisch gut gehen lassen. Ralf Niemzig besucht Obstbauern, Imker, Elbfischer und findet kulinarische Geheimtipps in alten Mühlen. Er lugt in Töpfe und lässt sich die besten Rezepte für norddeutsche Spezialitäten verraten, wie Apfelsalat, Altländer Schweinetopf oder Quittenmousse verraten. Norddeutsche Küche vom Feinsten: Endlich ein Kochbuch zum Alten Land Heimat Kochbuch mit tollen Rezepten von den LandFrauen Altes Land Authentische Rezepte und persönliche Porträts Eine kulinarische Reise durch das größte Obstanbaugebiet Nordeuropas

Norddeutsche Spezialitäten bieten eine köstliche Entdeckung der Fischküche im Norden Deutschlands. Von Pannfisch über Labskaus bis hin zu Krabbensuppe und Kabeljau auf Gurkensalat, die Gerichte sind bodenständig und einfach im besten Sinne. Frische Zutaten wie Krabben, Matjes und Räucherfisch stehen im Mittelpunkt, begleitet von Beilagen wie Kartoffelsalat und Grünkohl. Junge Köche teilen ihre Lieblingsrezepte, darunter gebratener Aal und Backfisch in Bierteig sowie traditionelle Bismarckbrötchen und die herzhafte Büsumer Krabbensuppe. Pommersche Buttermilchkartoffeln und friesischer Kartoffelsalat ergänzen die Gerichte, während gebratener Seeteufel auf Fenchel und karamellisiertem Apfel eine raffinierte Note hinzufügt. Feinschmecker können sich auf Goldforellen mit Hummerschaum auf Pappardelle freuen, während Kabeljau und Zander mit Sauerkraut die traditionelle Küche zelebrieren. Die Kombination aus Kieler Sprotten mit Rührei auf Schwarzbrot und Labskaus mit Spiegelei überrascht mit harmonischen Aromen. Innovative Rezepte wie Matjes-Taboulé und Miesmuscheln in Weißweinsud zeigen die kreative Seite der norddeutschen Küche. Dieses Buch lädt ein, die Authentizität und Raffinesse der norddeutschen Küche zu erkunden, die Geschichten von Handwerk, Geschmack und Kreativität erzählt.

Das Wattenmeer der Nordsee ist mit 9000 Quadratkilometern das größte Wattenmeer der Welt und seit 2009 UNESCO-Weltnaturerbe. Neben einzigartiger Natur und Tierwelt begeistert es mit einer besonderen Kultur, die Hand in Hand mit der Natur stattfindet. Tauchen Sie ein in die authentischen Traditionen und erleben Sie die spannenden Geschichten der Einheimischen. Dieser Bildband nimmt Sie mit auf einsame Halligen und zum letzten Leuchtturmwärter.

¡VIVA LA COCINA CUBANA! Rum, Zigarren, Oldtimer, kalte Drinks, viel Sonne, traumhafte Strände, lebensfrohe Menschen und jede Menge Rhythmus – das macht Kuba zum aktuellen Traumreiseziel Nummer 1. Und auch kulinarisch hat die Karibik-Insel einiges zu bieten: Afrikanische, spanische, italienische und karibische Einflüsse sorgen für einen gleichermaßen exotischen wie vertrauten Geschmack. Der Fotograf Ralf Niemzig hat sich während seines Studienaufenthalts in Havanna nicht nur in die karibische Insel und ihre Küche, sondern auch in seine Frau verliebt. Nun hat er seiner Schwiegermutter ihre besten und wohlgehütetsten Rezepte entlockt. Ob er dafür eine revolución anzetteln musste oder ob einige Mojitos ausreichend waren, hat er zwar nicht verraten, die Familienrezepte aber schon! Vorspeisen, Beilagen, Reis-, Fleisch- und Fischgerichte, gekrönt von Desserts und Gebäck und natürlich eine Auswahl an erfrischenden nichtalkoholischen und alkoholischen Getränken – die authentischen Rezepte der Kubanerin Elva Regina Polledo Campillo lassen sich gut zu Hause nachkochen und vermitteln karibische Lebensart und Genuss pur. ¡Buen provecho!