Paul Svensson Libros

Nachhaltig kochen geht auch ohne Fleischverzicht! Immer mehr Menschen fragen sich: Wie ernähre ich mich so, dass es sowohl dem Planeten als auch mir selbst gut damit geht? Es ist bekannt, dass eine vegane Ernährung Umwelt und Klima am besten schont, doch nicht alle wollen oder können auf tierische Produkte und auf Fleisch verzichten. Dieses Buch zeigt mit vielen leckeren Rezepten, dass man nachhaltig kochen kann, ohne seine komplette Ernährung umzustellen. Gesund Kochen und weniger Fleisch essen: 55% der Rezepte sind vegetarisch, 15% verwenden Bio-Fleisch, in 20% kommen Milchprodukte zum Einsatz und je 5% der Rezepte integrieren Eier oder Fisch und Meeresfrüchte Klimafreundliche Ernährung einfach und schmackhaft: alle Rezepte sind lecker, abwechslungsreich und einfach zuzubereiten Mit großem Infoteil darüber, wie man nachhaltige Lebensmittel erkennt und einkauft Eine kulinarische Reise um die Welt mit Rezepten fürs gesunde Mittagessen bis hin zum Dessert für Gäste Koch und Autor Paul Svensson ist gebürtiger Schweden, seine Co-Autorin Zeina Mourtada hat libanesische Wurzeln – beide arbeiten und kochen in Schweden, lassen sich jedoch gerne von Gerichten als aller Welt inspirieren. Deswegen ist dieses Buch auch eine kulinarische Reise, in dem sich leckere Rezepte aus allen Regionen unserer Erde wiederfinden. Vom thailändischen Reisgericht über schwedische Fischbällchen bis hin zum russischen Boeuf Stroganov finden sich viele spannende Ideen fürs gesunde Mittagessen oder das Abendessen ohne Fleisch. Desserts und Kuchen dürfen dabei natürlich nicht fehlen. Nachhaltig kochen und gleichzeitig hervorragend essen Paul Svensson und Zeina Mourtada lieben Essen – der Genuss steht beim Kochen für sie bei allen Bemühungen um eine klimafreundliche Ernährung im Vordergrund. Sie möchten mit diesem Buch zeigen, wie nachhaltiges Essen und Kochen ohne Fleisch gelingt, ohne dass man seinen ganz individuellen Anspruch an Genuss einschränken muss. Es ist ihnen wichtig zu zeigen, dass jeder seinen persönlichen Weg zum nachhaltigen Essen finden kann. Deswegen ist »Nachhaltig mit Genuss« kein rein vegetarisches Kochbuch, sondern ein Wegweiser für alle, die ohne radikale Umstellung beginnen möchten, nachhaltig zu kochen.

Apprenez à la fois à cuisinier et à manger sain avec des fruits et des légumes frais, viandes saines, et des desserts sans culpabilité.Cuisiner sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné, c'est non seulement facile mais absolument délicieux. La cuisine saine est en plein essor, même chez les personnes qui ne sont pas allergiques au gluten, ou au produits laitiers, ou au sucre blanc.Des smoothies et des jus de fruits frais ; petits-déjeuners et snacking; de nouvelles façons de faire du pain; du végétarien copieux, des fruits de mer, et des repas à base de viande.Plus de 100 recettes :-Kombucha «sangria» ou smoothie aux myrtilles avec de la noix de coco,-hamburgers sans gluten et steaks "zéro déchet", -spaghetti de carotte, de panais ou de courgette dans un curry vert,-viande braisée avec guacamole et salsa à la mangue...-scones sans gluten avec confiture de figues-et brownie « cru »... et beaucoup plus encore.