Paul Karrer Libros

Paul Karrer fue un químico orgánico suizo celebrado por su investigación pionera sobre las vitaminas. Su trabajo dilucidó las estructuras químicas de compuestos clave, incluidos los carotenoides, demostrando su transformación en vitamina A dentro del cuerpo. Confirmó además la estructura de la vitamina C y extendió sus investigaciones a las vitaminas B2 y E. Las importantes contribuciones de Karrer avanzaron la comprensión de los procesos bioquímicos y la ciencia de la nutrición.