Jennifer Brand-Miller Libros

Esta autora es una pionera en la investigación del índice glucémico y su impacto en la salud humana. Su trabajo se centra en una profunda comprensión de los carbohidratos y su papel en la dieta, particularmente en relación con la diabetes y la resistencia a la insulina. También explora la nutrición evolutiva y la dieta tradicional de los aborígenes australianos, habiendo descubierto el concepto del índice glucémico al investigar alimentos nativos. Su investigación ha alterado fundamentalmente las perspectivas globales sobre la alimentación, la nutrición y las dietas.