Michael Gibney (Libros)

Michael Gibney Libros

Michael Gibney es un chef cuya extensa experiencia en cocinas de alta gama, incluyendo Tavern on the Green, ha moldeado su perspectiva culinaria. Su trayectoria abarca la gestión de grandes equipos y la colaboración con chefs de primer nivel en los restaurantes más aclamados de la nación. Más allá de la cocina, las sensibilidades artísticas y literarias de Gibney se nutren de sus estudios en pintura y escritura de no ficción. Esta singular combinación de experiencia culinaria práctica y formación creativa enriquece su enfoque hacia la gastronomía.

Sous Chef: 24 Hours in the Kitchen

240 páginas
9 horas de lectura

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'A terrific nuts and bolts account of the real business of cooking as told from the trenches. No nonsense. This is what it takes' ANTHONY BOURDAIN'One of the most informative, funny and transparent books about the restaurant biz ever written' BRET EASTON ELLISSous Chef takes you behind the swinging doors of a busy restaurant kitchen, putting you in chef's shoes for an intense, high-octane twenty-four hours. Follow him from the moment he opens the kitchen in the morning, as he guides you through the meticulous preparation, the camaraderie in the hours leading up to service and the adrenalin-rush as the orders start coming in. Thrilling, addictive and bursting with mouth-watering detail, Sous Chef will leave you breathless and awestruck - walking into a restaurant will never be the same again.