Camellia Panjabi es una célebre figura culinaria, reconocida por su obra fundamental sobre la cocina india. Su extenso conocimiento, perfeccionado a lo largo de décadas de experiencia y una pasión profundamente arraigada por la comida, ha desmitificado las complejidades de la cocina regional india para una audiencia global. El enfoque de Panjabi enfatiza la autenticidad y la rica diversidad del patrimonio gastronómico de la India, convirtiéndola en una voz fundamental en la apreciación de esta vibrante tradición culinaria. Sus influyentes contribuciones han moldeado significativamente la percepción y la accesibilidad de la comida india en todo el mundo.
A celebration of the authentic Indian curry that encompasses both the classic and the unusual dishes from across India. With insightful information on spices, herbs, and chilies, and what exactly a curry is, as well as 100 mouth-watering recipes, it shares the secrets the author has learnt from curry lovers and cooks.