Valoración del libro
Más información sobre el libro
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
Compra de libros
Technologie přípravy pokrmů 2. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy, Hana Sedláčková Václav Kněz
- Idioma
- Publicado en
- 2011
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Tapa blanda),
- Estado del libro
- Muy Bueno
- Precio
- 3,69 €
Métodos de pago
Nos falta tu reseña aquí
- Título
- Technologie přípravy pokrmů 2. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
- Idioma
- Checo
- Autores
- Hana Sedláčková Václav Kněz
- Editorial
- Fortuna
- Publicado en
- 2011
- Formato
- Tapa blanda
- ISBN10
- 8071689521
- ISBN13
- 9788071689522
- Serie
- Etiquetas
- No ficción, Libros de texto, Tecnología & Ingeniería, Arte culinario & Gastronomía, Tecnología, Comida
- Calificación
- 2,75 de 5
- Descripción
- Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.