Das große Lehrbuch der Barkunde

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Das große Lehrbuch der Barkunde vermittelt fundiertes, praxisnahes Fachwissen für angehende Barkeeper und Berufseinsteiger. Es bietet eine umfassende Übersicht über die Grundlagen der Barkunde und liefert den notwendigen fachlichen Hintergrund. Barkeeper, Barmeister und Barmanager werden den Leitfaden schätzen, der wertvolles Standardwissen prägnant aufbereitet. Zu den zentralen Themen gehören der Arbeitsplatz Bar, Handwerkszeug und Ausrüstung, Barmaße, der Barstock, Garnituren, die Grundherstellungsarten amerikanischer Drinks sowie klassische Technologien in Ablauf und Bewertung. Zudem werden Freestyle-Techniken, Speedtraining, Bar-Setups, Cleanup, klassische und moderne Getränkegruppen, Barkarten, Preiskalkulation, Warenkunde, Showmixen und Cocktailcatering behandelt. Ein Kapitel zur Existenzgründung mit dem Fokus auf die eigene Bar ergänzt das Werk. Über 160 Rezepte, von Aperitifs bis Zooms, runden das umfassende Nachschlagewerk ab. Der Autor, Uwe Voigt, Leiter der Barschule Rostock, bringt seine umfangreiche Erfahrung in der Barkeeper-Ausbildung und sein Engagement für den Fachberuf in dieses Standardwerk ein, das für alle, die sich in diesem Bereich qualifizieren möchten, unverzichtbar ist.