Gesund essen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

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Ein Internist und 3 Diätassistentinnen wenden sich in ihrem verständlichen, übersichtlichen Ratgeber an Patienten, denen wegen der Erkrankung der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis, Pankreaskarzinom) oder wegen einer Operation Insulin oder Verdauungsenzyme wie Lipase fehlen und die ihre bisherige Ernährung umstellen müssen. Nach kurzen medizinischen Informationen zu den einzelnen Krankheitsbildern bilden die Ernährungsempfehlungen den Hauptteil des Ratgebers. Nach den Regeln der "Leichten Vollkost" bieten über 110 Rezepte für das Frühstück, Snacks, Hauptgerichte, Beilagen, Desserts, Kuchen mit Kochtipps, BE- und Lipaseeinheiten einen guten Einstieg in die notwendige, bauchspeicheldrüsenschonende Ernährung. Mit Ernährungsfahrplan, Fettgehalt- und Kohlenhydrattabellen, Rezept- und Stichwortregister