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Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.
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Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie, Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Idioma
- Publicado en
- 2021
- Encuadernación
- (Tapa dura)
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- Título
- Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie
- Idioma
- Alemán
- Autores
- Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Editorial
- Behr' s GmbH
- Publicado en
- 2021
- Formato
- Tapa dura
- ISBN13
- 9783954688043
- Serie
- Categorías
- Etiquetas
- Descripción
- Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.