Este es el que agregas al carrito
Más información sobre el libro
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.
Estado
Actualmente hay del libro Zařízení provozoven v kostce (1997) en stock.
Compra de libros
Zařízení provozoven v kostce, František Cón
- Idioma
- Publicado en
- 1997
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Tapa blanda),
- Estado del libro
- Bueno
- Precio
- 2,79 €
Métodos de pago
Nadie lo ha calificado todavía.
- Título
- Zařízení provozoven v kostce
- Idioma
- Checo
- Autores
- František Cón
- Editorial
- Ratio
- Publicado en
- 1997
- Formato
- Tapa blanda
- Serie
- Recogida
- Gastronomie (Ratio)
- Etiquetas
- No ficción, Establecimientos de Hostelería
- Descripción
- Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.