Grand livre de cuisine

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Ein außergewöhnliches Buch, das über 500 Rezepte aus 26 Einrichtungen von Alain Ducasse weltweit vereint. Alain Ducasse lädt zu einer kulinarischen Reise durch seine Restaurants mit 500 außergewöhnlichen Rezepten ein. Vom Restaurant der Haute Cuisine über die Bäckerei bis hin zum Bistro und den Auberges im Süden Frankreichs hat sich Alain Ducasse als Entdecker mit allen Küchen und den Gourmets der neuen Generation beschäftigt, von den Schnellessern bis zu den erfahrenen Feinschmeckern. Die 500 Rezepte sind in sechs Themen gegliedert: Fische, Fleisch, Eier, Gemüse, Getreide und Teigwaren sowie Desserts. Innerhalb jedes Themas entdecken Sie die kulturellen Variationen rund um ein und dasselbe Produkt. Dieses Buch ist ein kollektives Gedächtnis und eine unerschöpfliche Inspirationsquelle für alle Fachleute und Liebhaber der Gastronomie.