Barcelona, Gastronomie und Küche

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Die Küche Barcelonas ist wie ein großes Mosaik, das über die Jahrhunderte mit sehr unterschiedlichen Einflüssen aufgebaut wurde. Die facettenreiche und vielfältige Natur der katalanischen Küche ist charakteristisch für jede regionale Küche mit mehreren Jahrhunderten Geschichte. Barcelona war in der Vergangenheit und ist auch heute besonders bereit, die Einflüsse anderer Küchen, mit denen es im Laufe seiner Geschichte in Kontakt gekommen ist, aufzunehmen. Dies ist eines seiner herausragenden Merkmale. In diesem Buch wird eine allgemeine und informative Erklärung dieser offenen, vielfältigen und kosmopolitischen Natur der Gastronomie Barcelonas gegeben, indem einige charakteristische Produkte, über vierzig Rezepte und einige emblematische Einrichtungen vorgestellt werden.