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A travers 12 kaiseki (des banquets japonais), le chef japonais présente une cuisine qui associe les plats traditionnels du Japon aux produits trouvés sur le marché parisien dans le double souci du goût et de la santé. Il rend accessible la plupart des grands classiques de la cuisine japonaise et propose quelques recettes inédites : crabe royal à l'ananas, sashimi de dorade...
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Nouvelle cuisine japonaise, Elisabeth Takeuchi, Hisayuki Takeuchi
- Idioma
- Publicado en
- 2008
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- (Tapa blanda)
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- Título
- Nouvelle cuisine japonaise
- Subtítulo
- Recettes pour le corps et l'esprit
- Idioma
- Francés
- Autores
- Elisabeth Takeuchi, Hisayuki Takeuchi
- Editorial
- Agnès Viénot Editions
- Publicado en
- 2008
- Formato
- Tapa blanda
- Páginas
- 283
- ISBN10
- 2353260322
- ISBN13
- 9782353260324
- Serie
- Etiquetas
- Asia
- Descripción
- A travers 12 kaiseki (des banquets japonais), le chef japonais présente une cuisine qui associe les plats traditionnels du Japon aux produits trouvés sur le marché parisien dans le double souci du goût et de la santé. Il rend accessible la plupart des grands classiques de la cuisine japonaise et propose quelques recettes inédites : crabe royal à l'ananas, sashimi de dorade...