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Beginning in her grandmother's kitchen in California, the author travels to her family's home in China, and from there fans out to embrace Hakka cooking across the globe. She likens Hakka cooking to a nomadic type of 'soul food', or a hearty cooking tradition that responds to a shared history of hardship and oppression.
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The Hakka Cookbook, Linda Lau Anusasananan, Martin Yan, Alan Chong Lau
- Idioma
- Publicado en
- 2012
- Encuadernación
- (Tapa dura)
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- Título
- The Hakka Cookbook
- Subtítulo
- Chinese Soul Food From Around The World
- Idioma
- Inglés
- Editorial
- University of California Press
- Publicado en
- 2012
- Formato
- Tapa dura
- Páginas
- 293
- ISBN10
- 0520273281
- ISBN13
- 9780520273283
- Serie
- Etiquetas
- Viajes, Libros de cocina, Comida, Asia, China, Ficción asiática, Chino, Cocina Asiática, Cocina China
- Descripción
- Beginning in her grandmother's kitchen in California, the author travels to her family's home in China, and from there fans out to embrace Hakka cooking across the globe. She likens Hakka cooking to a nomadic type of 'soul food', or a hearty cooking tradition that responds to a shared history of hardship and oppression.