Los clásicos de la cocina mexicana

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Las recetas más importantes de la gastronomía mexicana Un recorrido gastronomico a través de la república mexicana Más de 100 recetas ilustradas con fotografías Un apartado con información relevante de las recetas y consejos del autor REcetas clásicas como: sopa de tortilla, cochinita pibil, chiles en nogada, mole poblano, pescado a la veracruzana, tamal verde, capirotada Ricardo Muñouria ha sido nombrado por la revista Time "Prophet and preserver of a culinary tradition", y es considerado como uno de los top chefs de México y Latinoamérica; ha recibido diversos reconocimientos y galardones y forma parte de la Academia Culinaria de Francia. Ha colaborado en numerosas revistas, periódicos y programas de radio y televisión. Su incansable trabajo de investigación lo ha llevado a recorrer el país para conocer de primera mano las cocinas regionales, de las que sin duda es el mayor conocedor y una referencia obligada. Es además el autor más respetado sobre gastronomía mexicana, creador de numersosas obras, entre las que destaca su Diccionario Encicloédico de Gastronomia Mexicana. En enero de 2009 represento con exito a Mexico en Madrid Fusión 2009, el maximo evento gastronomico a nivel mundial.