2. und 3. Ausbildungsjahr
Lösungen zu Arbeitsheft Verkauf in Bäckerei und Konditorei Lernfelder 2. und 3. Ausbildungsjahr (ISBN 978-3-582-53450-7) Jetzt reinlesen: Inhaltsverzeichnis(pdf)
in Lernfeldern
Der eBook-Code zur Einlösung im Medienregal HT-digital ist im Printbuch enthalten und gilt für eine 5-Jahres-Lizenz. Dieses Verkaufsbuch begleitet angehende Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk durch alle drei Ausbildungsjahre und vermittelt alle Inhalte gemäß dem Rahmenlehrplan. Die Grundstufe ist identisch zum Bäckerbuch (ISBN 978-3-582-25977-6) und Konditorbuch (ISBN 978-3-582-82796-8). Verkaufsargumente der Produkte sind übersichtlich für eine kompetente Kundenberatung zusammengefasst. Jedes Kapitel beginnt mit einer beruflichen Alltagssituation. Englisch-Doppelseiten in der Fachstufe fördern die Anwendung von Fachenglisch in Verkaufssituationen. Am Kapitelende finden sich zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie handlungsorientierte Aufgaben. Jedes Lernfeld schließt mit spezifischen Aufgaben ab. In der 6. Auflage sind folgende Neuerungen enthalten: aktualisierte Leitsätze für Brote und Kleingebäcke, glutenfreie, vegetarische und vegane Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse, künstliche Intelligenz in der Branche, die drei Säulen der Nachhaltigkeit, ein aktualisiertes Kapitel über Plakate als Werbemittel, Herkunftsbezeichnungen der Waren sowie ein aktualisiertes Weingesetz.
Der eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital ist im Printbuch enthalten und gilt für eine 5-Jahreslizenz. Dieses Werk umfasst alle Lerninhalte für die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der Berufsausbildungsordnung für Bäcker. Die Grundstufe ist identisch mit der des Konditorbuchs (ISBN 978-3-582-84529-0) und des Verkaufsbuchs Bäckerei und Konditorei (ISBN 978-3-582-88298-1). Die Neuauflage berücksichtigt die aktualisierten Leitsätze für Brot und Kleingebäcke, und das Kapitel über Laugenbrezeln wurde umfassend überarbeitet. Der Lernfeldansatz zieht sich durch alle Inhalte: Jedes Kapitel beginnt mit einer beruflichen Alltagssituation und passenden Einstiegsfragen. Am Ende finden sich Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie handlungsorientierte Aufgaben. Jedes Lernfeld schließt mit einer Seite, die auf eine berufliche Handlung abgestimmte Aufgaben enthält. Das Buch bietet eine leichte Verständlichkeit, schülergerechte Gestaltung und klare Strukturen. Es enthält praxisgerechte Rezepturen, Schritt-für-Schritt-Erläuterungen, grafische Hervorhebungen gesetzlicher Bestimmungen, Qualitätsmerkmale, DLG-Kriterien zur Gebäckprüfung sowie eine tabellarische Darstellung möglicher Gebäckfehler und deren Ursachen.
Das Buch bietet eine umfassende Darstellung aller Lerninhalte des Konditorenhandwerks und dient als wertvolle Unterstützung für Schülerinnen und Schüler während ihrer dreijährigen Ausbildung. Es behandelt sowohl theoretische als auch praktische Aspekte und vermittelt das nötige Wissen und die Fähigkeiten, um in diesem Beruf erfolgreich zu sein.
in Lernfeldern
Das Bäckerbuch in Lernfeldern bietet umfassende Lerninhalte für die Bäcker-Ausbildung und berücksichtigt aktuelle Leitsätze. Es enthält praxisorientierte Aufgaben, verständliche Sprache und klare Strukturen. Zudem sind Rezepturen und Herstellungsweisen detailliert beschrieben. Das Buch ist auch als E-Book erhältlich.
Das Buch ermöglicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der Ausbildungsverordnung in den Prü Warenwirtschaft und Produktionstechnik von Backwaren und kleinen Gerichten betriebswirtschaftliches Handeln Wirtschafts- und Sozialkunde Das Buch zeichnet sich aus Informationen rund um die Prüfungen praxis- und handlungsorientierte Aufgabenstellungen Mathematische Grundlagen Verknüpfung von fachtechnologischen Themen und fachmathematischen Berechnungen in den Prüfungsbereichen 1 und 2 Gesellenprüfungsbeispiele für alle drei Prüfungsbereiche (inkl. Punkteverteilung) Die Ergänzung einiger Formeln in der Neuauflage ermöglicht ein eigenständiges Lernen.
2. und 3. Ausbildungsjahr
1. Ausbildungsjahr